Laukdami kitos „Top Chef“ dalies, peržiūrėkite šiuos neįtikėtinus (ir intensyvius) dokumentinius filmus apie maistą ir restoranų pramonę.
Jei yra kažkas, ką gerbėjai „Bravo“ Aukščiausias virėjas (2006) žino, kad kelias į kulinarinį tobulumą yra maždaug toks pat, koks jis yra. Nuo liepsnojančių potyrių iki karūnuotų akimirkų, realybės televizijos varžybos jau 18 sezonų atneša virtuvės šilumą į gerbėjų namus. Serija taip pat pradėjo spinoffs įskaitant Geriausias virėjas jaunesnysis (2017) ir Aukščiausi meistrai (2009), kuris įrodo, kad žiūrovai negali pasisemti nepalenkiamos ir negailestingos dramos, žiūrėdami į tai, kaip šefai bando pergudrauti ir išvirti oponentus.
Aštuoniolikos sezono metu Geriausias virėjas: Portlandas , artėja, gerbėjai badauja dėl gastronominio turinio, atitinkančio serialo intensyvumą. Norint patenkinti apetitą Vyriausiasis „Diehards“, čia yra keletas geriausių dokumentinių filmų, kurie ant sidabrinės lėkštės padeda kaupti virtuvės šilumą ir maisto pramonės dramą.
10„Noma: mano tobula audra“ (2015)
Lėtai degantys ir pikantiški užkulisiai žvilgčioja į vadinamąjį geriausią restoraną pasaulyje „Noma“. Kopenhagoje (Danija) įsikūrusiai įstaigai vadovauja kulinarijos meistras René Redzepi, o Pierre'o Deschampso režisuotas dokumentinis filmas yra apie meno, maisto ir tobulumo sankirtą.
Kartais filmuotą medžiagą gali būti sunku žiūrėti, kai Redzepi darbuotojai pakliūna į jo ego kryžiaus ugnį. Stresas išlaikyti beveik nepasiekiamą titulą ir spaudimas, kai pasaulio akys stebi kiekvieną tavo žingsnį, priverčia žiūrovus domėtis, kada ir ar Redzepi pasieks savo virimo tašką. Šiuo metu dokumentinį filmą galima transliuoti Hulu.
9Grilis (2017)
2017 m. Matthew Salleh režisuotas dokumentinis filmas, Barbekiu , premjera „South by South West“ kino festivalyje. Docas, kuris gilinasi į ritualinę ir apeiginę ugnies ir mėsos dinamiką, pasakojamas 13 skirtingų kalbų. Filme taip pat nagrinėjama, kaip skirtingos kultūros vertina maisto gaminimo techniką kaip bendruomeninį ir tradicinį veiksmą.
Nuo amerikiečių kiemų iki Mongolijos papėdės kinematografija yra šventė akims, kurią būtina pamatyti tiek gurmanams, tiek tiems, kurie turi sveiką apetitą klajoti. Dokumentą dabar galima išsinuomoti „Amazon Prime“.
8Generolo Tso paieška (2014 m.)
Nepraėjus nė dviem valandoms Ianas Cheney’s Generolo Tso paieška užima daug žemės. Pagrindinis dėmesys skiriamas ikoniškam saldžiam, lipniam ir aštriam patiekalui iš vištienos bei paslapčiai, slypinčiai už asmens, kurio vardas pavadintas, paslaptį. Filme taip pat daug laiko praleidžiama gilinantis į Kinijos virtuvės vakarietiškumą JAV.
Viskas, nuo teisingo Tso tarimo iki maisto išnešimo iškilimo, filmas grumiasi su daug, bet visada sugeba išlaikyti pusiausvyrą tarp linksmo ir susimąstymo. Generolo Tso paieška galima išsinuomoti „Amazon Prime“.
7Sommas (2012)
Techniškai, ne maisto dokumentas, Somm yra gilus pasinerimas į intensyvius kraštutinumus, į kuriuos vyno ekspertai pateks, kad išlaikytų liūdnai sunkų Master Sommelier testą. Egzaminas pasižymi vienu žemiausių išlaikymo rodiklių pasaulyje ir reikalauja, kad egzaminą atliekantys asmenys tam skirtų mėnesius, o kartais ir pasirengimo metus.
Dokumentinis filmas nevengia parodyti sunkumų ir kartais komiškų ir keistų ilgių, kuriuos subjektai turės praeiti. Filmas padarė tokį poveikį, kad sukūrė du tęsinius ir srautinį tinklą „SOMM TV“, kurį vadovavo filmo kūrėjas Jasonas Wise'as. Tai gali būti ne apie maistą per se, bet šis dokumentas puikiai derinamas su bet kokiu kulinariniu turiniu. Somm šiuo metu galima peržiūrėti „Amazon Prime“.
6Verpimo plokštės (2012)
Šiame Joespho Levy dokumentiniame filme žiūrovų prašoma apsvarstyti klausimą: Kodėl jūs einate į restoranus? Apimdamas tris skirtingas įstaigas, filmas yra gyvenimo dalis, kuri teikia daug šilumos.
Nuo mažo miestelio „mama ir pop“ valgyklos, iki „Michelin“ žvaigždutės Čikagos virtuvės iki šeimos valdomo meksikietiško restorano - filmas apima ekonomines ir emocines rinkliavas bei triumfus ne tik dėl kulinarinės sėkmės, bet ir iš Amerikos svajonės. Nuo 2021 m. Kovo mėn. Filmą galima transliuoti „Amazon Prime“.
5Jeremijo bokštas: paskutinis nuostabus (2016)
Wolfgangas Puckas ir Jamie Oliveris yra keletas labiausiai atpažįstamų maisto gaminimo piktogramų šiandien. Tačiau dar prieš tai, kai jie tapo namų vardais, kulinarijos legenda Jeremijo bokštas buvo viena iš pirmųjų figūrų, pelniusių garsenybių virėjo vardą. Jeremijo bokštas: paskutinis didingas kronikuoja jo šlovę aštuntajame dešimtmetyje ir karjeros peripetijas, įskaitant audringą kritimą su savo virėja Alice Waters ir Martha Stewart bei velionio Anthony Bourdaino pasirodymus.
Nors dauguma kulinarinių dokumentinių filmų daugiausia dėmesio skiria maistui, Puiku susiaurina Bokštą kaip žmogų ir spaudimą išlaikyti sėkmę negailestingoje ir negailestingoje pramonėje. Šiuo metu „Netflix“ filmą talpina savo transliacijos platformoje.
4Konditerijos karaliai (2009)
„Meilleur Ouvrier de France“ yra meistriškumo olimpiada. Vieną kartą per ketverius metus Lione (Prancūzija) vykstantys prekybos meistrai varžosi dėl prestižinio „Un des Meilleur Ouvrier de France“ titulo. Konkursas apima viską nuo šukuosenų formavimo iki mūro iki tešlos gaminimo. 2009 metais filmo kūrėjai Chrisas Hegedusas ir D.A. Pennebaker dokumentavo aukštą varžybų spaudimą ir Konditerijos karaliai gimė.
Stebėdamas Čikagos prancūzų konditerijos mokyklos finalininkus, kai jie ruošiasi gauti konditerijos aukso, doke yra daug prakaito ir ašarų. Žiūrovai susirauks, kai skaudžiai matosi, kaip saldžios skulptūros virsta, lūžta ir daužomos į gabalus dar ir dar. Tai širdį veriantis žvilgsnis į svajonių spaudimą ir įrodo, kad kartais desertas ne visada yra saldus. Suinteresuoti žiūrovai filmą gali rasti „Fandor“.
3Pasaka apie du virtuves (2019)
Pasaka apie du virtuves yra kąsnio dydžio trumpametražis dokumentinis filmas, kurio trukmė - 29 minutės. Tai puikus pramoginis bukas, skirtas papildyti intensyvų ir energingą pakartojimą Aukščiausias virėjas . Filmas stebimas virėja Gabriela Cámara, kai ji San Fransiko mieste atidaro sesers restoraną „Cala“, kad papildytų jau įsteigtą Meksiko restoraną „Contramar“.
Direktorė Trisha Ziff sugretina kultūrinį abiejų įstaigų skirtumą ir joms vadovaujančių darbuotojų gyvenimą. Svarbiausia dokumento tema yra tai, kaip sveika darbuotojų kultūra gali paversti darbo vietą namais. Originalų „Netflix“ trumpinį galima transliuoti.
duUž malonę (2015)
Filmas stebimas Čikagoje gyvenančio labai vertinto šefo Curtiso Duffy, kuris svajoja sukurti savo įmonę „Grace“, geriausią šalies restoraną. Režisieriai Markas Helenowskis ir Kevinas Pangas seka Duffy konstruodami „Grace“ ir bendraamžius į asmeninį Duffy gyvenimą, įskaitant sunkią vaikystę ir šeimos tragediją.
Filme pagrindinis dėmesys skiriamas aukoms, į kurias pateks virėjai, norėdami gauti kulinarinį tobulumą ir įkyrią maisto pramonės prigimtį, klausdami, ar visa tai galų gale bus verta? Malonė šiuo metu transliuoja „Amazon Prime“.
1Jiro svajonės suši (2011)
Šis dokumentinis filmas yra apie 85 metų Jiro Ono, labai vertinamą suši meistrą, ir visame pasaulyje žinomą 10 vietų restoraną „Sukiyabashi Jiro“ Japonijoje. Tai ne tik meistriškumo portretas, bet ir apie palikimą bei tėvų ir vaikų dinamiką, nes jis taip pat seka Jiro sūnus Takashi ir Yoshikazu. Filme nagrinėjama detalė ir technika, kuria tobulinamas tradicinis japonų patiekalas, ir kai darbas yra ne tik pinigų priemonė, bet ir aistra visą gyvenimą.
Su meistrišku kino legendos garso takeliu Philipas Glassas Jiro , yra privaloma žiūrėti kiekvienam gurmanui ir ją galima išsinuomoti „YouTube“.